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星级酒店改造需做好规划 星级酒店改造项目策划步骤

随着新时代的发展,一些落后老旧的星级酒店慢慢呈现出经验的疲态,如何改变这个现状,唯有对现有的酒店就行升级改造。星级酒店改造是决定星级酒店生死存亡的一项重大投资决策,怎样紧密围绕市场制定整体设计方案,并科学、系统地组织实施装修改造全过程,使之转化为营销战略的战术支撑点,这是改造前摆在酒店老总面前的首要问题。下面就为您介绍星级酒店改造规划的相关内容:


星级酒店改造需做好规划 星级酒店改造项目策划步骤


1、编制星级酒店商业计划书
商业计划书以市场调研、竞争对手调研及自身资源调研取得的科学数据为依据,对星级酒店重新进行市场、文化、功能定位,按照三大定位制定营销战略,作出可行性分析报告,确定改造内容、投资总额及投资回收期。
商业计划书是制定工程策划书和整体设计方案的唯一依据,它反映了市场对改造内容及投资总额的钢性要求,是整个装修改造全过程的一根红线。过去,一些酒店很不重视、甚至根本不懂这些内容,出去转一圈,回来委托一家公司搞设计,设计方案严重脱离市场,使竣工开业之日便成为走向亏损破产之时。麦当劳为何能在中国一炮打响,殊不知,他们来中国之前,在各大城市用表测车流量,经过八年市场调研,才制定出中国的市场营销战略,形成了今天这种设计模式、管理模式。因此,我们必须抓好商业计划书的编制工作。


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2、编制星级酒店改造工程策划书
星级酒店改造工程策划书以实现商业计划书投资计划为依据,确定改造的各项内容,进行功能分区,平面布局,机电设备选配,主材、品种、档次选择定位,在严格控制总额前提下,确保工期、质量使用寿命和环保。只有这样,才能实现"施工不留隐患,竣工不留遗憾"的工程建设总目标。


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3、星级酒店改造整体设计
严格按照商业计划书与工程策划书要求,落实酒店的三大定位,制定整体设计方案,商业计划书和工程策划书是星级酒店改造整体设计的唯一依据,设计者必须领会"两书"内容,并在效果图、施工图、结点图上面贯彻始终。判断设计优劣标准,不是领导的个人喜好,而是看其能否符合"两书"要求。


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4、星级酒店改造施工组织
依据整体设计方案,制定科学、严密的工程实施计划。包括怎样考察、选择队伍?怎样确定招投标,怎样制定能对装饰公司形成约束的合同条款等,还包括开工后工期、质量、资金大盘子的控制措施。


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5、酒店筹开
工程开工重新开业前,依据商业计划书确定的运营目标,进行开业筹备。包括布草、餐具、饰品、服务员工装等物品的选配,也包括按商业计划书的要求,重新建立组织架构,进行岗位描述,确定改造后的酒店人员编制,进行人力资源盘点、评估,制定招聘计划,现有人员培训计划,建立考核、奖惩体系等。

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